Livsmedel

Du som säljer eller hanterar mat, till exempel livsmedelsföretag, ansvarar för maten så att den är säker och ingen blir sjuk på grund av dålig hantering.

Ditt företag behöver ha kunskap om riskerna i hanteringen och genomtänkta arbetssätt som hanterar riskerna. Du ansvarar också för att det som står på menyn stämmer och att märkningen är rätt så att ingen blir lurad. Livsmedelssäkerhet och redlighet är de huvudsakliga målen med lagstiftningen och vi på miljöenheten kontrollerar att den följs.

Att starta ett livsmedelsföretag

Om du ska starta en livsmedelsverksamhet ska den registreras hos miljöenheten. Det gör du genom att fylla i en anmälan och skicka till oss minst två veckor innan du startar. Blanketter hittar du här i våra E-tjänster Länk till annan webbplats.. Vi tar ut en anmälningsavgift motsvarande 1 arbetstimme för en anmälan om registrering av en livsmedelsverksamhet. Här är länken till våran sida om Avgifter Länk till annan webbplats.. Vi vill också att du fyller i en riskklassning så vi får veta vad du ska göra.

Meddela kommunen om du ändrar eller lägger ner din verksamhet

Det är viktigt att du meddelar miljöenheten om du gör en betydande ändring av din livsmedelsverksamhet eller om den upphör. Med betydande ändring menas:

1. ändring mellan enskild firma, handelsbolag eller aktiebolag.
2. ändring, tex från ett bageri till restaurang eller ändrar från att ha säsongsöppet till åretruntöppet.

Sanktionsavgift vid utebliven anmälan

Från och med 1 januari 2019 gäller nya regler om sanktionsavgifter för livsmedelsföretagare som inte anmäler sin verksamhet. Att starta en livsmedelsverksamhet eller att ta över en redan registrerad livsmedelsverksamhet, utan att först ha gjort en anmälan till kommunen, kan göra att du blir tvungen att betala en sanktionsavgift. En sanktionsavgift baseras på bolagets årsomsättning och tillfaller staten.

Det är därför viktigt att du alltid anmäler din verksamhet till miljöenheten. Är du osäker på något kan du kontakta någon av våra miljöhandläggare.

Dricksvatten är också livsmedel

Om du har eget vattenverk och i genomsnitt producerar mer än 10 kubikmeter per dygn eller försörjer minst 50 personer, omfattas företaget av livsmedelslagen och vattenverket ska registreras. Kommersiella verksamheter ska alltid registrera eget dricksvatten.

Avgifter och kostnader

Livsmedelskontrollen finansieras inte med skattepengar utan med avgifter. Det innebär att det är du som företagare som betalar för miljöförvaltningens arbete med kontrollen.

Hur stor avgift du ska betala beror på hur lång tid kontrollen tar.

• En ”typisk” kontroll tar fyra timmar inklusive för- och efterarbete.
• En så kallad riskklassning avgör frekvensen för hur ofta vi ska genomföra en livsmedelskontroll.
• Riskklassningen tar hänsyn till de hygieniska riskerna, behovet av kontroll av märkning och annan information.
• För små enkla verksamheter är frekvensen vartannat eller vart tredje år.
• Har du en stor livsmedelsverksamhet med omfattande hantering blir frekvensen minst en gång per år.

Genom detta arbetssätt betalar företagen endast för livsmedelskontrollens nedlagda tid. För vissa kommer det innebära en lägre avgift och för andra en högre avgift.

En avgift betalas efter varje genomförd livsmedelskontroll

Det år verksamheten registreras betalar verksamheten en anmälningsavgift. Därefter betalar verksamheten en timavgift för den livsmedelskontroll som genomförs.

• Om det behövs mer kontroll än vad som motsvarar riskklassningens kontrollfrekvens faktureras en avgift för uppföljande kontroll.
• Om er riskklassning och kontrollfrekvens ändras för att verksamheten förändras börjar den nya frekvensen att gälla året efter att ni meddelat oss och vi fattat nytt beslut om riskklass.

Detta ingår i avgiften

Utöver tiden det tar att utföra kontrollen omfattar kostnaderna även tid för förberedelser och efterarbete inklusive rapportskrivning. Tänk på att kontroller som tar lite tid på plats kan kräva mer tid i bedömningen efteråt.

Här är en länken till våran sida om vilken timavgift vi har, Avgifter. Länk till annan webbplats.

Vi kontrollerar

Miljöenhetens inspektörer kontrollerar regelbundet att livsmedelsföretag har arbetssätt som gör att maten inte är dålig. Konsumenten ska inte bli vilseledd eller lurad och har rätt att få information om maten.

Beroende på vilken typ av verksamhet som kontrolleras gör vi olika många inspektioner.

• De flesta restauranger får en kontroll om året. Stora kök exempelvis på skolor och äldreboende kan få upp till 4 kontroller per år.
• Vi kontrollerar ungefär 475 livsmedels- och dricksvattenanläggningar i Sotenäs, Munkedal och Lysekil.

Överklaga beslut

När det behövs skriver vi beslut, vilket gör det tydligt vad som gäller. Det innebär också att om du tycker att vi fattat ett felaktigt beslut går beslutet att överklaga. Det gäller också beslut om avgifter.

Blanketter

När miljöenheten delger beslut kan förenklad delgivning komma att användas. Läs mer under relaterad information. Behöver du en blankett sök i våra E-Tjänster - Sotenäs kommun. Länk till annan webbplats.