Miljö & byggförvaltning
- Sotenäs kommun
- | ...
- | Förvaltningar & Avdelningar
- | Miljö & byggförvaltning
- | Miljöenheten
- | Smittskydd
- | Vad är EHEC?
Vad är EHEC?
EHEC står för Enterohemorragisk E. coli. Bakterien kallas också verotoxinproducerande E. coli (VTEC).
Bakterien har hittats i tarmen hos människor och djur, särskilt kor, får, getter och andra idisslare. Ehec har fått stor uppmärksamhet under de senaste åren och började på allvar spridas i Sverige i mitten av 1990-talet.
Man kan bli sjuk av smittade livsmedel, men också via människor, genom miljön — till exempel badvatten eller beteshagar — och via direktkontakt med djur. Bakterien behöver inte föröka sig i livsmedlet eftersom det räcker med mindre än 100 bakterier för att man ska bli sjuk. Dessutom tål den mycket låga pH-värden. Det betyder att den överlever i sura livsmedel som till exempel juice och majonnäs. Människor har blivit sjuka efter att ha ätit otillräckligt upphettade hamburgare, opastöriserad mjölk, sallad och kallrökt korv.
Efter en till tio dagar drabbas man av magsmärtor och diarréer som kan bli blodiga. Ehec kan ge njurskador och andra allvarliga skador hos människor. Små barn är särskilt känsliga och dödsfall förekommer.
Var finns dessa bakterier?
Bakterien har hittats i tarmen hos människor och djur, särskilt kor, får, getter och andra idisslare. Ehec har fått stor uppmärksamhet under de senaste åren och började på allvar spridas i Sverige i mitten av 1990-talet.
Hur blir bakterien farlig för oss?
Man kan bli sjuk av smittade livsmedel, men också via människor, genom miljön — till exempel badvatten eller beteshagar — och via direktkontakt med djur. Bakterien behöver inte föröka sig i livsmedlet eftersom det räcker med mindre än 100 bakterier för att man ska bli sjuk. Dessutom tål den mycket låga pH-värden. Det betyder att den överlever i sura livsmedel som till exempel juice och majonnäs. Människor har blivit sjuka efter att ha ätit otillräckligt upphettade hamburgare, opastöriserad mjölk, sallad och kallrökt korv.
Sjukdomstecken
Efter en till tio dagar drabbas man av magsmärtor och diarréer som kan bli blodiga. Ehec kan ge njurskador och andra allvarliga skador hos människor. Små barn är särskilt känsliga och dödsfall förekommer.
Så här undviker man att bli sjuk
- Genomstek hackat och malet kött ordentligt (till minst + 70°C ).
- Skölj grönsaker ordentligt.
- Ät inte rå köttfärs och ge framför allt inte små barn rå köttfärs.
- Drick inte opastöriserad mjölk.
- Var noga med att tvätta händerna efter det att du har varit i kontakt med djur.
Senast uppdaterad:2011-06-01
FOTO: REUTERS
Läs mer
Kontakta
Sotenäs kommun
Hallindenvägen 17, 456 80 Kungshamn | 0523-66 40 00 | info@sotenas.se | om webbplatsen
Hallindenvägen 17, 456 80 Kungshamn | 0523-66 40 00 | info@sotenas.se | om webbplatsen