Riskklassificering och kontrolltid

Riskklassificeringen baseras på tre stycken modeller, en riskmodell (där verksamhetens art och omfattning bedöms), en tilläggsmodell (som avser i vilken omfattning du märker/förpackar/presenterar dina livsmedel) och en erfarenhetsmodell (där miljöenhetens bedömning från inspektionerna gjorda minst de senaste två-tre åren väger in).

Riskklassningen mynnar ut i ett antal kontrolltimmar som motsvarar den tid miljöenheten kommer att lägga på din verksamhet under ett år och inkluderar inläsning innan besöket, besökstiden och handläggningen efter besöket.

Enligt livsmedelslagstiftningen ska kontrollen av livsmedelsverksamheter vara avgiftsfinansierad vilket innebär att en livsmedelsverksamhet betalar en årlig tillsynsavgift baserat på den årliga kontrolltiden och aktuell timtaxa. Vilka avgifter som gäller återfinns under rubriken "Taxor och avgifter".